Sprint lo strumento ideale per il taglio di ogni tipo di formaggio. Sprint è un nuovo dispositivo che nasce dal bisogno da parte di molti caseifici di tagliare il formaggio di qualsiasi tipologia, dalla pasta più tenera a quella più dura, senza alcun tipo di fatica. Sprint permette di tagliare il formaggio mediante una semplice pressione, con entrambe le mani, nella parte superiore dello strumento.

La lama penserà al resto del lavoro. Grazie alla sua particolare costruzione, Sprint permette di tagliare formaggi più piccoli (Come ad esempio il pecorino) partendo dalla forma intera; mentre per le pezzature più grandi si dovrà partire dalla forma già tagliata, ma con un semplice gesto, netto e preciso, e senza fatica si riuscirà a tagliare la porzione desiderata. Alla fine di ogni taglio, grazie ad un particolare sistema di bloccaggio, Sprint si fermerà e solo l’utente deciderà quando far tornare la lama in posizione di lavoro.
 

Il ritorno della lama in posizione di lavoro (cioè sollevata) verrà svolta automaticamente da Sprint senza che l’utente debba metterci mano. Sprint è costruito con materiale anallergico e ad esclusivo uso alimentare, è lavabile in lavastoviglie e tornerà ogni volta come nuovo, anche dopo molteplici lavaggi.

 
Caratteristiche:

• Altezza: 150 mm
• Larghezza: 500 mm
• Profondità: 500 mm

Le dimensioni delle forme che si possono tagliare vanno da un diametro di 330 mm ad un diametro di 160 mm, tramite gli appositi piatti. Utilizzando per esempio il piatto 0160, si può comunque tagliare una forma di diametro minore. È inoltre possibile tagliare del formaggio in forma rettangolare o cilindrica, utilizzando l’apposito piatto rettangolare.
 

Sprint è composto da materiali adatti al contatto con alimenti.Si possono suddividere in:

• Metalli
• Acciaio inox AISI 304, per la struttura fissa, la parte mobile, le cerniere a molla, il piatto girevole e tutti gli elementi di posizionamento. A queste parti viene eseguito un trattamento di brillantatura chimica per aumentarne l’igienicità e la pulizia superficiale
• Acciaio inox per la lama di taglio del rinomato marchio Sanelli
• Tecnopolimeri
• POM-C blu (Resina Acetalica, Poliossimetilene) per il supporto girevole, per i supporti di battuta della parte mobile e lo spessore sotto al piatto girevole
• Gomma, per i supporti della struttura e per i tamponi di battuta della parte superiore

COME UTILIZZARE SPRINT

Appoggiare Sprint su di un piano orizzontale, a circa 2/3 dell’altezza dell’operatore. Verificare che durante la normale azione di taglio la struttura sia stabile. Utilizzare il piatto corretto in base alle dimensioni della forma da tagliare. In caso ci sia la necessità di dividere una forma rettangolare o cilindrica, utilizzare il piatto rettangolare apposito. Fermare la forma usando le aste poste ai lati di Sprint e bloccarle in posizione con gli appositi pomelli. Azionare la parte mobile superiore con entrambe le mani e accertarsi che altre persone non si avvicinino alla lama con arti o utensili.
 

PULIZIA

Per pulire Sprint, sbloccare la parte mobile superiore tramite il pomello frontale ed estrarre il disco di appoggio formaggio verso l’alto. Separare il disco di gomma dal disco di plastica con alette metalliche. Quest’ultimo, se necessario, può essere pulito direttamente in lavastoviglie. NB: la temperatura non deve superare i 90°C, altrimenti la plastica raggiunge il limite di rammollimento. Per pulire la lama, svitare le 4 viti poste sulla parte mobile superiore e toglierla.